Tortilla sube a 29 pesos en el sur de Tamaulipas; tortillerías enfrentan presión por costos.

Tampico, Ciudad Madero y Altamira registraron un incremento de un peso por kilogramo en el precio de la tortilla y la masa. Industriales atribuyen el ajuste al aumento de los costos de operación y advierten sobre el cierre de negocios.

La tortilla, uno de los alimentos básicos en la mesa de las familias mexicanas, comenzó a venderse más cara en tres municipios del sur de Tamaulipas. A partir de este ajuste, el kilogramo alcanzó los 29 pesos en Tampico, Ciudad Madero y Altamira, mientras que la masa se ubicó en 23 pesos y la tortilla taquera en 30 pesos.

El incremento, de un peso por kilogramo, fue comunicado por la Federación de Asociaciones de Molineros, Tortilleros y Similares del Sur de Tamaulipas y la Región Norte de Veracruz, en un contexto marcado por el aumento de los costos que enfrenta la industria.

El maíz no es el único factor

José Enrique Yáñez Reyes, presidente de los Industriales de la Masa y la Tortilla en Tamaulipas, explicó que cada establecimiento determina su precio de acuerdo con su estructura de costos. Sin embargo, señaló que después de aproximadamente dos años sin modificaciones, mantener el precio anterior comenzó a resultar complicado para los negocios.

El empresario puntualizó que el ajuste no responde únicamente al costo del maíz. En la operación cotidiana de una tortillería también pesan los salarios, prestaciones y seguridad social de los trabajadores, además de impuestos, gas, electricidad, agua, refacciones y materiales necesarios para producir y comercializar el alimento.

En conjunto, estos gastos han reducido los márgenes de ganancia de los establecimientos y colocado a algunos negocios al límite de su capacidad para mantenerse abiertos.

Cuarenta tortillerías han cerrado en Tamaulipas

La presión económica ya habría tenido consecuencias en el sector. De acuerdo con Yáñez Reyes, 40 tortillerías han cerrado en Tamaulipas, donde actualmente operan alrededor de 2 mil 600 establecimientos.

El dato refleja un desafío que va más allá del precio que paga el consumidor: mientras las familias enfrentan incrementos en un producto de consumo cotidiano, los pequeños negocios del sector también deben absorber mayores costos para mantener sus operaciones.

Aun con el ajuste, el dirigente consideró que el precio de la tortilla en Tamaulipas permanece dentro de un rango tolerable frente a otras regiones del país, donde el kilogramo puede alcanzar hasta 35 pesos.

Un alimento básico bajo presión

La tortilla forma parte de la alimentación cotidiana de millones de mexicanos, por lo que cualquier modificación en su precio tiene un impacto directo en el gasto familiar. Al mismo tiempo, las tortillerías enfrentan el reto de equilibrar precios accesibles con costos crecientes de producción.

El nuevo precio en el sur de Tamaulipas coloca nuevamente sobre la mesa una discusión que afecta tanto al consumidor como a los productores: cómo mantener accesible uno de los alimentos esenciales de la dieta mexicana sin poner en riesgo la viabilidad económica de los negocios que lo producen.