La investigación aprovecha la semilla del árbol orejón como alternativa sustentable y económica a la harina de soya; los resultados preliminares muestran un incremento en el contenido de proteína de la carne de pollo.
La semilla del árbol orejón o parota (Enterolobium cyclocarpum) podría convertirse en una alternativa nutricional para la avicultura mexicana. Científicos de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) investigan sus propiedades como suplemento en la alimentación de pollos de engorda, con el propósito de aprovechar un recurso regional y reducir la dependencia de insumos comerciales cuyo costo impacta en la producción.
El proyecto es encabezado por Christian Amaury Ramos Crespo, estudiante del Doctorado en Sanidad y Producción Animal de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ), quien obtuvo un destacado reconocimiento en la Gran Final Nacional del concurso Tesis en 3 Minutos, organizado por el Consejo Mexicano de Estudios de Posgrado (COMEPO).
La investigación busca determinar el potencial nutricional de la semilla de parota, caracterizada por su contenido de proteína, para incorporarla en raciones específicas que puedan sustituir parcialmente la harina de soya, uno de los ingredientes utilizados en la alimentación animal y que representa un gasto importante para los productores.
“Actualmente ya terminamos la fase experimental, de ahí podemos obtener datos productivos del crecimiento, conversión alimenticia, rendimiento de la canal, lo cual nos da una información sobre el uso de este ingrediente”, explicó Ramos Crespo.
Para evaluar la viabilidad de esta alternativa, el equipo diseñó cuatro tratamientos experimentales. Durante el estudio se recolectaron muestras de carne y se registraron indicadores productivos de las aves; posteriormente, se analizó la calidad del producto obtenido para determinar sus características nutricionales y comprobar su aptitud para el consumo humano.
Entre los primeros resultados destaca un incremento en los niveles de proteína de la carne de las aves alimentadas con el suplemento natural. Sin embargo, el investigador señaló que todavía es necesario profundizar en los análisis para contar con información adicional y resultados definitivos que permitan establecer el alcance de sus beneficios.
“Los análisis continuarán para obtener datos adicionales y definitivos sobre el éxito de la investigación”, puntualizó.
La propuesta fue presentada por Ramos Crespo en la final nacional del certamen Tesis en 3 Minutos, celebrada en la Universidad Autónoma de Baja California, donde representó a la UAT con un trabajo que destacó por su pertinencia académica y su posible aplicación en el sector productivo.
Además de explorar el aprovechamiento de un recurso natural de la región, el proyecto abre una línea de investigación orientada a generar alternativas alimenticias de menor costo para los productores avícolas. De confirmarse sus resultados, la semilla de parota podría contribuir a diversificar los ingredientes utilizados en la nutrición animal y fortalecer la sustentabilidad de esta actividad.