La universidad desarrolló cuatro formulaciones de sazonadores a base de esta planta e inauguró un laboratorio especializado en Jaumave, donde habitantes de la comunidad recibirán herramientas para transformar el recurso en productos con valor agregado.
La investigación universitaria comienza a abrir nuevas oportunidades para las comunidades rurales de Tamaulipas. A través del aprovechamiento del laurel santiaguillo, la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) impulsa una iniciativa que busca transformar la recolección tradicional de esta planta en una actividad productiva sustentable, con posibilidades de emprendimiento y desarrollo económico local.
Bajo el liderazgo del rector Dámaso Anaya Alvarado, el proyecto estratégico Uso y aprovechamiento del laurel para el fortalecimiento de capacidades y emprendimiento comunitario combina investigación aplicada, innovación agroindustrial y capacitación para que los habitantes de la región puedan aprovechar mejor los recursos de su entorno.
La iniciativa cuenta con financiamiento de la Secretaría de Economía de Tamaulipas y la colaboración de la Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura; El Colegio de Tamaulipas; CANACO Victoria; el Ayuntamiento de Jaumave, y el grupo comunitario Saberes y Raíces de Santiaguillo.
Ciencia universitaria convertida en productos
Como parte del proyecto, investigadoras, docentes y estudiantes de la UAT desarrollaron cuatro formulaciones de sazonadores elaborados a base de laurel santiaguillo.
Las propuestas fueron presentadas en un encuentro de evaluación sensorial, en el que representantes gubernamentales, académicos y empresarios degustaron los productos y valoraron sus características.
Los resultados de esta evaluación servirán para identificar las formulaciones con mayor potencial comercial y orientar su perfeccionamiento. El objetivo es convertir el conocimiento científico en alternativas que respondan a las preferencias del mercado y generen nuevas oportunidades económicas para la comunidad.
Este trabajo también abre la posibilidad de diversificar el aprovechamiento de una planta presente en el entorno rural, mediante procesos de transformación que permitan incrementar su valor antes de llegar al consumidor.
Inauguran laboratorio especializado en Jaumave
Uno de los pasos centrales de la iniciativa fue la inauguración del Laboratorio para el Aprovechamiento y Transformación del Laurel, ubicado en el ejido Magdaleno Aguilar, conocido como Santiaguillo, en el municipio de Jaumave.
El nuevo espacio busca acercar las herramientas de investigación y procesamiento directamente a la comunidad, de modo que la transformación de la planta pueda realizarse en su lugar de origen.
Durante las actividades también se entregaron mobiliario, insumos y equipamiento especializado a los habitantes, con el propósito de fortalecer sus capacidades técnico-productivas y facilitar el procesamiento del laurel bajo criterios de calidad.
La instalación del laboratorio representa una oportunidad para avanzar de la recolección tradicional hacia un modelo que incorpore conocimientos técnicos, desarrollo de productos y mejores posibilidades de comercialización.
Una alianza para fortalecer la economía comunitaria
El proyecto destaca por reunir a la universidad, las instituciones públicas, el sector empresarial y los habitantes de la región en torno a un objetivo común: aprovechar los recursos naturales mediante procesos de innovación que contribuyan al desarrollo local.
Para la UAT, esta colaboración representa una forma de vincular la investigación académica con las necesidades concretas de las comunidades, al tiempo que promueve el emprendimiento y la responsabilidad social.
El siguiente desafío será consolidar las formulaciones con potencial comercial, fortalecer las capacidades de producción y desarrollar oportunidades de mercado para los productos derivados del laurel santiaguillo.
Con estas acciones, la universidad busca que el conocimiento generado en sus laboratorios trascienda las aulas y contribuya a crear alternativas económicas sustentables para las familias rurales de Tamaulipas.